Quinoa con Piñones

Print this recipe

Receta de Quinoa con Piñones de PediaSure®
Porciones: 6 raciones
Time Tiempo total:
Ingredientes:
  • 1-1/4 de taza de caldo
  • 1 taza de quinoa, enjuagado
  • 1/4 taza de piñones
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla grande, troceada
  • 1/3 taza de hojas de perejil fresco troceadas
  • Sal y pimienta al gusto
Preparación:

Ponga el caldo y la quinoa en una cacerola mediana y póngala a hervir. Reduzca el fuego, cubra y cocine de 15 a 20 minutos, hasta que el líquido se absorba y el grano se ablande.

Tueste los piñones en una sartén grande a fuego alto durante 2 minutos (o hasta que se doren), removiendo frecuentemente. Saque los piñones de la sartén y aparte. Caliente el aceite en la misma sartén a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine durante 6 minutos, hasta que la cebolla quede blanda y empiece a dorarse.

Cuando la quinoa esté hecha, ahuéquela con un tenedor para que se airee y pásela a un plato grande para servirla. Remueva los piñones, la cebolla y el perejil. Sazone con sal y pimienta, y sirva.