Sopa de Brócoli con Queso

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Receta de sopa de brócoli con cheddar de PediaSure®
Porciones: 4 porciones (3/4 taza cada una)
Time Tiempo total:
Ingredientes:
  • 2 tazas de brócoli troceado fresco o congelado
  • 1/2 taza de cebolla troceada
  • 1 lata de 14.5 oz de caldo de pollo bajo en sodio
  • 2 cucharadas de harina de maíz
  • 1 lata de 12 fl oz de leche evaporada sin grasa
Preparación:

En una cacerola, combina el brócoli, la cebolla y el caldo; cocina a fuego lento de 10 a 15 minutos o hasta que los vegetales se pongan blandos. Pasa la mitad de la mezcla por una batidora y devuélvelo a la cacerola. En un tazón pequeño, bate con un batidor de alambre la harina de maíz y 3 cucharadas de leche hasta que se haga una mezcla homogénea. Agrega poco a poco el resto de la leche. Vierte en la mezcla del brócoli sin dejar de remover. Lleva a ebullición y hiérvelo removiendo durante 2 minutos. Decora con queso por encima.